ライジング江別スタッフが、つづる日々のブログ

2020-11-10 ジビエ!!!

 
 
どもども、五十嵐でございます。
今回は、題名の通り、ジビエ!!
ジビエってなんぞや?っていいますと、鹿肉を使用した料理です。
鹿肉のブロックが手に入りましたので、赤ワイン煮込みを作ってみました!


こちらがブロック肉!
生肉が苦手な方がいらっしゃいましたら、申し訳ないです。
閲覧注意でございます。

五 生

まずは、ちょっと大きめにカットして片栗粉まぶして、フライパンでお肉に焼き色を付けておきます。
フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが付いてきたら、にんじん、玉ねぎ、きのこを入れて火を通します。
火が通ったら赤ワイン投入。アルコールをしっかり飛ばします。

五 フライパン

アルコールをしっかり飛ばし、煮詰めたあと、コンソメを加えトマト缶をドバッと入れます。
あとは、お好みの加減で煮詰めたら完成!

五 完

バターを使うと、こってりしっかりガツンと味が付くのでオススメですよ!
苦手な方はサラダ油やオリーブオイル等でも大丈夫です!!

いやぁ、久々の鹿肉美味かった!!!
また、食べたいですなぁ……

ではでは、今回はこの辺で!
また次回お会いしましょう!!