ライジング留萌スタッフが、つづる日々のブログ

2021-09-13 とんかつ🔪

 
 
皆様こんにちはー❗️



ろっきー命の成瀬です😍

すっかり秋みたいな天気になってしまいましたねー☔️

雷がひどくてろっきーが怯えてます🥺

本日はろっきーの写真はお休みして僕の特製トンカツを紹介したいと思いまーす❗️


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皆さんはブライン液ってご存知ですか❓

水に対して塩と砂糖を水の分量の5%混ぜるっていう調理法なのですが、

肉を柔らかくしたりジューシーさを出したい時に使います❗️

トンカツ向きではありませんが、ブライン液に付けて

水気をしっかり拭き取り筋に切り込みを入れてブラックペッパーで下味を付けた状態です笑

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低温で一度揚げて


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高温で二度揚げすれば出来上がりでーす❗️


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ちっちゃいのはベーコンのミルフィーユカツですね😍とても美味しくできました⭐️


水気を取らないといけないのでトンカツ向きではありませんが、

是非ともブライン液を試してみてくださいね❗️



それでは本日の投稿を終わります❗️

最後までご覧頂きありがとうございましたm(_ _)m