ライジング留萌スタッフが、つづる日々のブログ

2020-01-14 昆布〆

 
 
皆様こんにちは‼️

ろっきーを愛してやまない成瀬です😍笑

早速本日のろっきーです🌟

ロッキー


お腹を見せて撫でろ撫でろ言ってます😆
甘えん坊のかまってちゃんなので相手が大変です😅


さて、今回は僕の刺身の食べ方について紹介したいと思います🐟
サーモンとはまちの昆布〆です‼️

昆布〆サーモン
昆布〆ハマチ

昆布〆というと白身魚っていう印象が強いと思いますが
サーモンにも凄い合うんですよね🤔
料理酒も使ってるので臭み抜きにもなって丁度良いんです🌟
僕は味噌汁の出汁を取るついでに昆布〆を作ってます😊
一石二鳥ですよね‼️昆布は函館産の真昆布を使用して一昼夜寝かせました🍽

昆布〆

昆布〆にする事で昆布の旨味成分であるグルタミン酸が溶け出して
噛みしめるごとにジュワッと旨味が口の中に広がるんですよね😆
一昼夜時間がかかってしまうのが難点ですが、
昆布〆にする一手間で劇的に美味しくなるので是非是非試してみて下さいね😁
昆布の形状的にも真昆布をおすすめします👍


以上で今回の投稿を終わりたいと思います😊

最後までご覧頂きありがとうございましたm(_ _)m